Azúcar Moreno Integral de caña
El azúcar moreno integral de caña se obtiene mediante la trituración de la caña de azúcar y contiene todos los nutrientes de esta.
Mediante la trituración de la caña de azúcar obtendremos un jugo que tiende a cristalizar. Luego se «lava» con agua caliente y se reduce a polvo o grano lo más fino posible.
El azúcar moreno integral conserva todas sus propiedades nutricionales ya que no ha sido refinado y por eso también recibe el nombre de azúcar crudo. Para conseguir el azúcar blanco hemos de realizar múltiples refinados y blanqueos; al final tenemos un producto muy suave y agradable, pero sin nutrientes.
El azúcar integral de caña tiene un sabor muy agradable, como a caramelo, y su textura es un poco pegajosa ya que es muy rico en melaza o «miel de caña».
